Le Menu Menu d’été (août 2011) Prosecco! gyoza de figues et amandes, vinaigre de solliès PPP intelligence pressée lieu jaune, salade de radis et cive, sauce d’orange crépinette de lapin et veau, sauce charcutière soufflé gelé de fruits rouges café ou thé, mignardises du moment Chaque plat sera accompagné par un verre de vin choisit avec soin par mes cavistes connaisseurs. Pour plus d’informations veuillez diriger vos questions à: news@lunchintheloft.com *La cuisinière se réserve le droit de légers changements dû à la globalisation et au réchauffement de la planète. **Végétarien? Ce n’est pas un problème, dites-le moi simplement à l’avance! merci pour la grande et constante générosité de Première Pression de Provence: http:/www.ppprovence.com et un grand remerciement au Roi du Poivre, Gérard Vives: http://www.lecomptoirdespoivres.com/ et encore merci à Recroce qui me mène dans une belle aventure avec lui dans les terres de prosecco: http://www.prosecco-club.com/blog/ http://www.prosecchiamo.com Menus précédents Menu de Printemps (mars-mai 2011) Prosecco! chaud froid d’oeuf et sirop d’érable raie et chou rouge braisé, sauce moutarde prociutto de canard, chutney aux agrumes et verdure ris de veau en feuilleté, risotto à l’huile de truffe blanche trio de chocolat en un café ou thé, mignardises du moment Menu d’hiver (décembre 2010-février 2011) Prosecco! soupette à la Courge Turbot, Raie et Moules en Trio, Mayo d’ Artichaut, Radicchio Gnocchi de pomme de Terre Douce et Sauge Veau Braisé, Purée de panais Napoleon aux Kakis café ou thé, mignardises du moment Menu d’automne (septembre-novembre 2010) Prosecco! jargon d’huitre medaillons de lapin farci aux câpres de pantelleria et herbes, agro dolce de coing, mostarda de poire ragout d’artichauts, mozzarella di buffala, pistaches ricotta cavatelli, ragout d’agneau baci de pantelleria d’automne café ou thé, mignardises du moment Menu d’été (juilllet-août 2010) Prosecco! soupe du mois velouté de truite, gelée de safran bresaola de canard, lit de cannelini ravioles di casa, aubergine et chèvre, confit de tomates baci de pantelleria café ou thé, mignardises du moment Menu de printemps (avril-mai 2010) Prosecco! soupe du mois Pots de crème tiède et caviar salade printanier, anguille fumée, crème de raifort ravioles de ris de veau, sauce au veau baklava Miss Lunch, crème glacé au lentisque café ou thé, mignardises du moment Menu d’hiver (décembre-février 2010) Prosecco! zuppa surprise! feuille de chêne verte aux huîtres et saint jacques langue de veau, cresson et pommes tièdes fettucine à la farine de marrons, sauce au sanglier turbans de pommes et ananas, crème glacée à la cannelle café ou thé, mignardises du moment Menu d’automne (septembre-décembre 2009) Prosecco! cocotte de crème de céleri rave et oeuf de caille crespelle d’oignons des cévènnes et crème de truffe blanche Pastrami de foie gras et mostarda de poire pas à la façon de la marquise de brinvilliers pigeon au vin santo, puree de courge tarte aux poires et aux amandes, mousse à la gianduia café/thé, mignardise du moment Menu d’été (août 2009) prosecco et crostini fritelle a la ricotta sur un lit leger au mesclun gaspacho blanc fin tortellini aux amandes et sauce aux truffes blanches gelato au lavande et sa coquille au chocolat, soffiotti & fils de nice A.O.P huiile d’olive extra vierge cafe ou the, mignardise du moment Menu d'Automne (septembre-novembre 2008) Ma récolte de câpres en salsa verde Duo de Foies sur son lit de Légumes Racines Dans une Coquille en Gelée de Queue de Bœuf Salade de Fenouil de Mer Sauvage de Pantelleria Turban à l'encre de seiche et son trésor aux gambas Joues braisées sur son atoll de carottes Baklava de Grand Mère Césarinne et sa Crème Glacée au Lentisque Menu d’hiver (décembre 2008-février 2009) Salsa verde tournure aux algues du Japon, Huile d'olive AOC de F. Cauvin* Gougère en turban aux deux céleris Bouillon Clair en Hurluberlu et ravioli à la raie di casa Gnocchi di casa aux câpres et à la ricotta, filet d'huile d'olive AOC de R. Brès-Kaneko* sur coulis Boudin blanc di casa, sorbet avec les poivres de Gérard Vives* et pommes à la gelée de vin Malva Puds et sauce Anglaise parfumée au Rooibos, Mousse aux Kakis *Les huiles d'olive AOC proviennent de www.premiere-pression-provence.com *Gérard Vives et ses épices: www.lecomptoiredespoivres.com Menu Printemps (mars-mai 2009) Grissini au bleu, tarte au gruyère et blinis trio Terrine de foie gras, lentilles et céleri rave dans une gelée de vin Ris de veau braises, tagliatelle de légumes Suppli al telefono Cannelloni au seiches, crème de safran et jus aux herbes Babas et ananas poché Menu d’été (août 2009) prosecco et crostini fritelle a la ricotta sur un lit leger au mesclun gaspacho blanc fin tortellini aux amandes et sauce aux truffes blanches gelato au lavande et sa coquille au chocolat, soffiotti & fils de nice A.O.P huiile d’olive extra vierge cafe ou the, mignardise du moment mailto:news@lunchintheloft.comhttp:/www.ppprovence.comhttp://www.lecomptoirdespoivres.com/http://www.prosecco-club.com/blog/http://www.prosecchiamo.comhttp://www.premiere-pression-provence.comhttp://www.lecomptoiredespoivres.comshapeimage_1_link_0shapeimage_1_link_1shapeimage_1_link_2shapeimage_1_link_3shapeimage_1_link_4shapeimage_1_link_5shapeimage_1_link_6